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青春雙歧桿菌JCM 7046=ATCC 15705=BCRC 14608=CCUG 24603=CIP 64.60=DSM 20086=LMG 10733.用于益生菌類保健食品生產(chǎn)。
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清酒乳桿菌清酒亞種Lactobacillus sakei subsp. sakei.ATCC 15521、培養(yǎng)基質(zhì)控，分類學(xué)研究。
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乳桿菌屬細(xì)胞桿狀、通常規(guī)則，0.5～1.2μ m×1.0～10.0μm。通常長桿狀，但有時(shí)幾乎是球狀，通常成短鏈。革蘭氏陽性，不生孢。細(xì)胞罕見以周生鞭毛運(yùn)動(dòng)。兼性厭氧，有時(shí)微好氧，在有氧時(shí)生長差，降低氧壓時(shí)生長較好；有的菌在剛分離時(shí)為厭氧菌。
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動(dòng)物雙歧桿菌是人和許多哺乳動(dòng)物腸道中的優(yōu)勢菌之一。在微生態(tài)學(xué)上屬于菌群。1899年法國巴斯德研究院的蒂瑟爾（Tissier)首-次從母乳喂養(yǎng)的嬰兒大便中分離到了該菌，并指出它對(duì)乳兒的營養(yǎng)和預(yù)防腸道疾病具有重要作用。該菌是人和動(dòng)物腸道中重要的生理性細(xì)菌。參與免疫、營養(yǎng)、消化和保護(hù)等一系列的生理過程，發(fā)揮著重要的功能。
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